Pas de Sucre (150cl)

Catalogue

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Pas de Sucre

Magnum 150 cl

Prix affiché
chez le producteur

31,06 €

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Cavas Blancs	Cavas Blancs
Niveau taux de sucre, il est Sans sucres ajoutés	Sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Avec élevage et une grande garde	Avec élevage et une grande garde
Il est idéal pour Cadeau, tape à l'oeil, sensationnel & Repas de Fêtes, plats gastronomiques	Cadeau, tape à l'oeil, sensationnel & Repas de Fêtes, plats gastronomiques
Il s’accorde à merveille avec Poissons & Plats asiatiques & Coquillages & crustacés	Poissons & Plats asiatiques & Coquillages & crustacés
Et il existe dans ces autres formats 75cl

Cépages

% Macabeu, % Parellada, % Xarel.lo

Terroir

Le Pas de Sucre est un CAVA élaboré par Conde de Valicourt, sur les côtes de l'Anoïa dans le Penedès, à base des premiers raisins de vignes trentenaires de Xarel.lo, Macabeu et Parellada.

Elaboration

Après une première fermentation classique en cuves d’acier inoxydable à basse température, la seconde fermentation, en bouteille, s’opère 48 mois durant dans des caves complètement obscures, ce qui le porte au statut de Grande Réserve bien avancée. Le remuage est manuel. Aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée au dégorgement, le laissant à l’état de Brut Nature.

Dégustation

À la robe jaune pâle et doté d’un bel éclat, les bulles s’élèvent lentement en cheminée. Premier nez d'agrumes et pain toasté, on a des notes balsamiques et de réglisse, il augure d’une grande complexité. On a droit à une tendre acidité en bouche, un peu pomme verte, la structure est fine, ronde et de caractère.

Conseil

Il s’apprécie en dégustation, servi en flûtes se refermant légèrement. À table, il accompagne sans trahir les poissons blancs ou en sauce, les crustacés et la nourriture japonaise. La version Magnum, avec encore pour l'instant l'ancienne étiquette, est numérotée main.

En détail

Pas de Sucre 2016.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	34,93 €	34,93 €
1 caisse	6	31,06 €	186,36 €
3 caisses	18	28,69 €	516,42 €
1/8 palette	30	27,59 €	827,70 €
1/4 palette	54	26,32 €	1421,28 €
1/2 palette	108	24,82 €	2680,56 €
1 palette	216	23,04 €	4976,64 €

Conde de Valicourt est la plus petite cave de Sant Sadurni d'Anoia, portée par deux personnes seulement : Alicia & Martin.

Spécialisés dans les Cavas de longue fermentation, leurs fameuses "Grandes Réserves" ont tout d'une grande !

Serait-ce que l'amour se transforme en bulles, dans le Penedès ?